Tacos

asteka-129Você sabia…

Taco é um prato mexicano típico e cotidiano que consiste em uma tortilla de milho dobrada em torno do seu recheio. Ela pode ser recheada com quase tudo, desde algo exótico como torresmo frito a algo simples como feijão, queijo e molho. Os tacos “famosos” incluem o Al Pastor (Shepherd Style, com carne de porco e abacaxi), Cochinita pibil (originário do estado de Yucatán), carne assada e tacos de frango. O taco é predecessor à chegada dos europeus no México. Os antropólogos descobriram que os povos indígenas que viviam na região de lagos do Vale no México comiam tacos cheios de peixinhos.

O aspecto mais marcante do“taco time” no México é o aroma. De todas as comidas vendidas nas ruas do México, o taco é o Rei da Noite, atraindo clientes com seu apetitoso aroma de carne grelhada, frita ou cozida no vapor. Já que a grande refeição do dia é consumida no período da tarde, muitas pessoas optam por um jantar tardio, ou cena. Por isso,as taquerías costumam ficar abertas até meia-noite, as vezes até mais tarde em cidades grandes.